Spargelcremesuppe

Klassische Beilagen zu Spargelcremesuppe sind Brot, frisches Baguette oder knusprige Croûtons. Auch feines Blätterteiggebäck mit Käse, Schinken, Sesam oder Mohn passen sehr gut dazu. Leckere Ergänzungen zu Spargelcremesuppe sind außerdem Schinken, Garnelen oder Lachs, pochierte Eier oder kurz angebratene Hühnerbruststreifen sowie frische Kräuter als Topping für die Suppe. Natürlich harmonieren auch knackige Salate hervorragend mit Spargelcremesuppe.

Zu Spargelcremesuppe passen am besten klassische Kräuter wie frische Petersilie, Schnittlauch, Kerbel oder Dill. Mit Kräutern wie Thymian, Estragon und Basilikum kannst du mediterrane Akzente setzen. Zitronenmelisse, Minze oder Bärlauch sind weitere kreative Optionen.

Luftdicht verpackt hält sich Spargelcremesuppe bei 4–5 °C im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.

Wenn deine Spargelcremesuppe zu dünn wird, kann es daran liegen, dass du entweder zu viel Flüssigkeit verwendest, zu wenig Bindemittel hinzufügst oder den Spargel nicht fein genug pürierst. Lasse die Suppe länger einkochen, füge Mehlschwitze, Sahne, Kartoffeln oder Speisestärke hinzu und püriere sie gründlich. Verwende zudem ausreichend Spargel und koche ihn gründlich aus. Ein Stück kalte Butter am Schluss sorgt für eine schöne Bindung und samtige Konsistenz.

Spargelcremesuppe wird bitter, wenn die Spargelstangen nicht gründlich geschält oder die holzigen Enden mitgekocht werden, da diese Bitterstoffe enthalten, die sich beim Kochen verstärkt lösen.

Zu Spargelcremesuppe passen am besten trockene Weißweine mit feiner Säure wie z. B. Silvaner, Weißburgunder, Chardonnay, Grüner Veltliner oder ein trockener Riesling.

Spargelcremesuppe wird cremiger, indem du beispielsweise mehr Sahne oder Crème fraîche hinzufügst oder 1-2 mehligkochende Kartoffeln mitkochst. Eine Mehlschwitze unter die Suppe zu mischen oder am Ende der Zubereitung ein Stück kalte Butter einzurühren sind weitere Möglichkeiten, der Suppe eine cremigere Textur zu verleihen. Hilfreich ist außerdem, die Suppe gründlich zu pürieren, um alle Bestandteile gut zu verbinden und weniger Flüssigkeit zu verwenden bzw. die Suppe während des Kochens etwas zu reduzieren.

Wie viel Kalorien eine Portion Spargelcremesuppe hat, hängt von den verwendeten Zutaten ab. Eine Portion (ca. 250 ml) Spargelcremesuppe kommt grob geschätzt auf 200-300 kcal, abhängig von der Zubereitung.

Eine Portion Spargelcremesuppe enthält ungefähr 10–20 g Kohlenhydrate, je nachdem, welche Zutaten und Mengen du verwendest.