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Spargel mit Kräutersoße

Spargel mit Kräutersoße

Gesamt: 45 min
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Zubereitung

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  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.

  2. Sie benötigen
    Küchengarn

    Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Mit Küchengarn zu vier gleich großen Bündeln binden.

  3. Wasser in einem großen Topf aufkochen, Salz, Zucker und 1 EL Zitronensaft sowie die Butter zufügen. Spargel zugeben und in ca. 15 Minuten gar kochen.

  4. Für die Kräutersoße Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  5. Joghurt und saure Sahne vermischen. Die Kräuter, den Senf und den restlichen Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Spargel mit der Kräutersoße und den Kartoffeln anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    422kcal
  • Eiweiß
    18g
  • Fett
    14g
  • Kohlenhydrate
    49g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    163,0mg
  • Vitamin E
    10,9mg
  • Vitamin A
    682,0μg
  • Natrium
    140,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Sophie

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Portionen
  • 800 g Kartoffeln (z. B. Drillinge)
  • Salz
  • 2 kg weißer Spargel
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Butter
  • 2 Bund gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel, Bärlauch, Pimpinelle)
  • 150 g Joghurt
  • 200 g saure Sahne
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer
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Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Küchengarn