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ErnährungspläneZutaten
4 Portionen
| 2 kg | Spargel (weiß) |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
- 2 kg Spargel (weiß)
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 2 EL Butter
Spargel waschen und abtrocknen. Die Stangen schälen und die holzigen Enden wegschneiden. Dampfgarer mit Wasser auffüllen. Salz, Zucker und Butter dazugeben. Die Spargelstangen in die gelochte Schale des Dampfgarers legen.
Den Dampfgarer auf 100 °C Dampfstufe einstellen, die gelochte Schale in den Dampfgarer einsetzen und den Spargel ca. 20 Minuten garen.
Den Spargel aus dem Dampfgarer nehmen, etwas abtropfen lassen und heiß servieren.
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Tipp zum Rezept
Die Spargelschalen und -enden können unten in den Dampfgarer gelegt werden und im Anschluss lässt sich das aromatische Spargelwasser als Basis für eine Suppe oder Sauce verwenden.
Ökotrophologin
