Zutaten
4 Portionen
| 200 g | Couscous |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Paprika (gelb) |
| 1 | Salatgurke |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 0,5 Bund | Minze |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 Pck. | Iglo Chicken Nuggets Safari Mix (250 g) |
Zubereitung
- 200 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5-10 Minuten quellen lassen.
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Salatgurke
- 250 g Kirschtomaten
- 0,5 Bund Minze
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Gurke waschen und ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Minze waschen, hacken und zusammen mit dem Gemüse unter den Couscous heben.
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Zitrone
1 EL Olivenöl über den Salat gießen und den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 1 Pck. Iglo Chicken Nuggets Safari Mix (250 g)
- 1 EL Olivenöl
Safari Mix in 1 EL Öl nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Salat servieren.
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