Selbstgemachter Kombucha

Name: Selbstgemachter Kombucha
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL schwarzer Tee; 100 g Zucker; 1 Kombucha-Pilz mit Ansatzflüssigkeit (200 ml)

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Gesamtzeit10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 101 kcal
Eiweiß 0.25 g
Fett 0 g
Kohlenhydrate 0.03 g

ErnährWert

1 /10

Was ist das?

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2 EL schwarzer Tee
100 g Zucker
1 Kombucha-Pilz mit Ansatzflüssigkeit (200 ml)

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Sieb

Zubereitung

Zutaten
- 2 EL schwarzer Tee
- 100 g Zucker
- 1 Kombucha-Pilz mit Ansatzflüssigkeit
Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufgießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Zucker zugeben, auflösen und den Tee gut abkühlen lassen. Tee in ein Glasgefäß mit großer Öffnung geben. Pilz und Ansatzflüssigkeit zugeben, das Gefäß mit einem Papiertuch abdecken und mit einem Gummiband befestigen.
Glas bei ca. 20 °C lagern und zwischenzeitlich möglichst nicht bewegen. Nach ca. 5-14 Tagen ist der Kombucha fertig.
Du brauchst
- Sieb
Flüssigkeit durch ein Plastiksieb gießen, Pilz mit lauwarmem Wasser abspülen. Ca. 200 ml Flüssigkeit für den nächsten Ansatz aufbewahren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	101 kcal	5 %
Eiweiß	0.25 g
Kohlenhydrate	0.03 g
Calcium	20.3 mg	2 %
Magnesium	7.5 mg	2 %
Folat	12.5 µg	3 %
Eisen	0.8 mg	6 %

Tipp

Je länger du den Kombucha gären lässt, desto intensiver wird der Geschmack. Länger als 14 Tage sollten es jedoch nicht sein, da er dann zu Essig wird.

Ökotrophologin
Jana Maiworm