Schnelles Steckrüben-Carpaccio mit Putenbrust

Name: Schnelles Steckrüben-Carpaccio mit Putenbrust
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 kleine Steckrübe; 2.0 Schalotten; 2.0 EL Balsamicoessig; 1.0 TL Agavendicksaft; Jodsalz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bd. glatte Petersilie; 2.0 EL Olivenöl; 120.0 g hauchzarter Putenbrust-Aufschnitt; 4.0 Scheibe(n) dünnes Knäckebrot

20min Gesamtzeit

Einfach

4

20min Gesamtzeit

Einfach

4

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	kleine Steckrübe
2	Schalotten
2 EL	Balsamicoessig
1 TL	Agavendicksaft
	Jodsalz
	weißer Pfeffer aus der Mühle
0,5 Bd.	glatte Petersilie
2 EL	Olivenöl
120 g	hauchzarter Putenbrust-Aufschnitt
4 Scheibe(n)	dünnes Knäckebrot

Utensilien

Hobel,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 274 kcal
Kohlenhydrate: 30,9 g

Fett: 6 g
Eiweiß: 10,9 g

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Zubereitung

Hobel

1 kleine Steckrübe

Steckrübe schälen und auf einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln. Scheiben blütenartig auf 4 Tellern anrichten.

2 Schalotten
2 EL Balsamicoessig
1 TL Agavendicksaft
Jodsalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
0,5 Bd. glatte Petersilie
2 EL Olivenöl

Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Petersile waschen, trocken schütteln und Blättchen in feine Streifen schneiden. Unterrühren. Olivenöl unterschlagen.