Name: Schnelles Steckrüben-Carpaccio mit Putenbrust
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Steckrübe; 2 Schalotten; 2 EL Balsamicoessig; 1 TL Agavendicksaft; Jodsalz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 EL Olivenöl; 120 g hauchzarter Putenbrust-Aufschnitt; 4 Scheibe(n) dünnes Knäckebrot

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Schnelles Steckrüben-Carpaccio mit Putenbrust

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Hobel

Du brauchst
- Hobel
Zutaten
- 1 kleine Steckrübe
Steckrübe schälen und auf einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben hobeln. Scheiben blütenartig auf 4 Tellern anrichten.
Zutaten
- 2 Schalotten
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 TL Agavendicksaft
- Jodsalz
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- 0.5 Bund glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Essig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Petersile waschen, trocken schütteln und Blättchen in feine Streifen schneiden. Unterrühren. Olivenöl unterschlagen.
Zutaten
- 120 g hauchzarter Putenbrust-Aufschnitt
- 4 Scheibe(n) dünnes Knäckebrot
Putenbrust auf dem Carpaccio anrichten und Vinaigrette über die Steckrübenscheiben träufeln. Dazu passt dünnes Knäckebrot