Schnelles Rindergulasch

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, Stielansatz und Kerne wegschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.

Butterschmalz in einem Bräter bei hoher Temperatur erhitzen. Das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, sodass es rundum gut gebräunt ist. Herausnehmen und Beiseite stellen.

Temperatur reduzieren. Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln und Knoblauch wenige Minuten andünsten, bis sie weich sind. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.

Fleisch zurück in den Topf geben. Rinderfond, passierte Tomaten, Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben. Zugedeckt ca. 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

Nach etwa 30 Minuten die Paprikawürfel zugeben und mitköcheln lassen. Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.