Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel miteinander verrühren. 2 Eier trennen, das Eigelb beiseitestellen. Das Eiweiß mit 100 ml Milch, Öl, Quark und dem Salz zum Mehl geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Teig halbieren, eine Hälfte beiseitestellen, die andere auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen (Durchmesser 30-40 cm). Teig wie eine Torte in 8 Stücke/Dreiecke schneiden.
Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte zusammen mit 100 g geriebenem Käse auf die Teigdreiecke streuen. Die Dreiecke von der breiten Seite her eng zu Hörnchen aufrollen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten.
20 ml Milch mit dem Eigelb verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Mit Sesam und restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie (pro Stück)
286 kcal
14 %
Eiweiß (pro Stück)
15 g
26 %
Fett (pro Stück)
13.8 g
42 %
Kohlenhydrate (pro Stück)
24.7 g
9 %
Vitamin A
79.9 μg
10 %
Calcium
254 mg
25 %
Kalium
166 mg
8 %
Magnesium
23 mg
6 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Muss es schnell gehen, kannst du auch TK-Blätterteig oder Aufback-Croissants für die Herstellung der würzigen Käse-Lachs-Hörnchen nehmen.
