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Rübli-Rolle mit Frischkäsecreme

Rübli-Rolle mit Frischkäsecreme

Gesamt: 45 min
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Einfach

Rübli-Rolle mit Frischkäsecreme

Zubereitung

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  1. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Öl und Möhren in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr cremig schlagen. 2 EL Wasser, gesiebtes Mehl und Möhren unter die Eimasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.

  2. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Küchentuch mit 50 g Zucker bestreuen, Biskuit sofort darauf stürzen, Backpapier sofort abziehen. Auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Frischkäse, Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft glatt rühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Frischkäsemasse heben. Den ausgekühlten Boden dünn mit Aprikosen-Konfitüre bestreichen und die Frischkäsecreme daraufgeben. Creme gleichmäßig auf den Boden streichen, dabei an der oberen Längsseite einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit Hilfe des Geschirrtuchs von der unteren Längsseite aufrollen.

  3. Ca. 1 Stunde kalt stellen. In ca. 3 cm dicke Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit Marzipanhasen und gehackten Pistazien verzieren.

Sophie
Sophie

So wird die Rübli-Rolle perfekt: Beim Backen sollte unbedingt auf Umluft verzichtet werden. Dies verhindert das der Boden zu trocken wird. Ebenfalls ist es wichtig, die Backzeit genausten einzuhalten. So bleibt der Biskuitboden noch saftig und bricht beim Aufrollen nicht auseinander.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    260kcal 12%
  • Kohlenhydrate
    24g 8%
  • Eiweiß
    6g 11%
  • Fett
    16g 21%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    0.5μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Stück/Stücke

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