Ricotta-Tortellini mit Shiitake, Spinat und getrüffeltem Hüttenkäse

Name: Ricotta-Tortellini mit Shiitake, Spinat und getrüffeltem Hüttenkäse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Ja! Hüttenkäse; 2 TL Trüffelöl; 1 Schalotte; 180 g Shiitake; 150 g frischer Babyspinat; 500 g REWE Spinat Ricotta Tortelloni; 2 EL Olivenöl; 50 g Walnüsse; Kornblüten oder frische Kräuter als Dekoration

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 568 kcal
Eiweiß 21.9 g
Fett 23.8 g
Kohlenhydrate 69.8 g

ErnährWert

8 /10

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200 g Ja! Hüttenkäse
2 TL Trüffelöl
1 Schalotte
180 g Shiitake
150 g frischer Babyspinat
500 g REWE Spinat Ricotta Tortelloni
2 EL Olivenöl
50 g Walnüsse
Kornblüten oder frische Kräuter als Dekoration
Im Angebot

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 200 g Ja! Hüttenkäse
- 2 TL Trüffelöl
- 1 Schalotte
- 180 g Shiitake
- 150 g frischer Babyspinat
Den Hüttenkäse mit 2 EL Trüffelöl vermengen und die Mischung 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Shiitake-Pilze und den frischen Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Shiitake-Pilze vom Strunk befreien und klein schneiden.
Zutaten
- 500 g REWE Spinat Ricotta Tortellini
- 2 EL Olivenöl
Die Spinat-Ricotta-Tortelloni nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und sobald sie fertig sind in einem Sieb abtropfen lassen. 2 EL Olivenöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Shiitake, den Spinat sowie die gewürfelte Schalotte hineingeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
- Kornblüten oder frische Kräuter
Nun Walnüsse klein hacken und zusammen mit den Tortelloni und dem getrüffelten Hüttenkäse mit in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen. Zuletzt alles auf Tellern anrichten und Kornblumen oder frische Kräuter als Dekoration darüber verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	568 kcal	26 %
Eiweiß	21.9 g	40 %
Fett	23.8 g	32 %
Kohlenhydrate	69.8 g	23 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Vitamin D	1 µg	5 %
Folat	143 µg	36 %
Vitamin B12	1 μg	40 %

Tipp

Solltest du keinen frischen Babyspinat im Hause haben, kannst du auch tiefgekühlten Spinat nehmen. Dieser muss jedoch erst ein wenig auftauen bevor du ihn verwendest.

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