Rentierkekse

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren.

In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen und diese auf das vorbereitete Blech legen. Die Kekse im heißen Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Aus Puderzucker und wenig Wasser einen Zuckerguss als Klebstoff herstellen. Die Brezeln so zerbrechen, dass geweihähnliche Teilstücke entstehen und diese mit Zuckerguss als Geweihe an den oberen Teil der Kekse kleben. Die Rentiergesichter mit roten Smarties als Nasen und Zuckeraugen oder Schokotropfen als Augen vervollständigen. Trocknen lassen.