Zutaten
| 0,5 | Rotkohl |
| 0,5 | Weißkohl |
| 2 | Möhren |
| 25 g | Koriander (frisch) |
| 1 | gelbe Chilischote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 100 g | Mandeln |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 10 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Limettensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Ahornsirup |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
Utensilien
Gemüsehobel, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- Gemüsehobel
- 0,5 Rotkohl
- 0,5 Weißkohl
- 2 Möhren
- 25 g Koriander (frisch)
- 1 gelbe Chilischote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Rot- und Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhren schälen und raspeln. Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Chili putzen, waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- 100 g Mandeln
- 50 g Kürbiskerne
Mandeln grob hacken und mit den Kürbiskernen in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- Knoblauchpresse
- 10 EL Olivenöl
- 4 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Für das Dressing Öl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren. Knoblauch schälen und hineinpressen.
Weiß- und Rotkohl mit etwas Salz mit den Händen kneten, damit der Kohl weich wird. 15 Minuten ziehen lassen. Kohl und übrige Zutaten, bis auf Mandeln und Kürbiskerne mit dem Dressing mischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Mandeln und Kürbiskernen bestreuen.
