Zutaten
| 150 g | REWE Beste Wahl Veganer Streichgenuss Schnittlauch |
| 150 g | Soja-Joghurtalternative |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 10 g | Petersilie (glatt) |
| 5 g | Dill (frisch) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | Cherrytomaten |
| 1 | Gurke |
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Apfelessig |
| 400 g | REWE Bio pflanzlich Gemüse-Quinoa-Ecken |
Utensilien
Backpinsel, Heißluftfritteuse,
Zubereitung
- 150 g REWE Beste Wahl Veganer Streichgenuss Schnittlauch
- 150 g Soja-Joghurtalternative
- 1 EL Zitronensaft
- 10 g Petersilie (glatt)
- 5 g Dill (frisch)
- Salz
- Pfeffer
Für den Dip: Den veganen Streichgenuss mit der Soja-Joghurtalternative und dem Zitronensaft glattrühren. Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter bzw. Dillspitzen sehr fein hacken. Die frischen Kräuter unterheben und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
Für den Salat: Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Gurke waschen, abtrocknen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
- Backpinsel
- Heißluftfritteuse
- 400 g REWE Bio pflanzlich Gemüse-Quinoa-Ecken
- 1 EL Olivenöl
Die Quinoa-Ecken von beiden Seiten mit dem restlichen Olivenöl (1 EL) einpinseln und nebeneinander in den Korb der Heißluftfritteuse legen (evtl. in zwei Portionen, sie sollten sich nicht überlappen).
Bei 190 °C für ca. 15–18 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Die Quinoa-Ecken zusammen mit dem Kräuter-Dip und dem Tomaten-Gurken-Salat servieren.
