Porridge Pancakes mit Beeren

Beerenporridge, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier und Mandel Drink dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Himbeeren waschen, drei Viertel hacken, den Rest beiseite stellen. Die gehackten Beeren unter den Teig mischen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Rapsöl bestreichen. Mit einer Kelle kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und die Pancakes für ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf die Hitze anpassen, damit sie nicht verbrennen.

Inzwischen die Mandeln grob hacken.

Fertige Pancakes auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Sahne Joghurt, gehackten Mandeln, den beiseite gelegten Himbeeren sowie den Blaubeeren und Agavendicksaft garnieren.