Pico de Gallo

Name: Pico de Gallo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Mexiko
Ingredients: 4.0 Fleischtomaten; 1.0 Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 kleine Chili; 4.0 Stiel(e) Koriander; 1.0 Limette; Salz; Pfeffer

20min Gesamtzeit

Einfach

44

20min Gesamtzeit

Einfach

44

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

4	Fleischtomaten
1	Zwiebel
1 Zehe(n)	Knoblauch
1	kleine Chili
4 Stiel(e)	Koriander
1	Limette
	Salz
	Pfeffer

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 36 kcal
Kohlenhydrate: 7,1 g

Fett: 0,4 g
Eiweiß: 1,7 g

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Zubereitung

4 Fleischtomaten
1 Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 kleine Chili

Tomaten waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles klein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und Fruchtfleisch hacken. Alles vermischen.

4 Stiel(e) Koriander

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter hacken und unter das Pico de Gallo mengen.

1 Limette
Salz
Pfeffer

Limette pressen und das Pico de Gallo mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 36 kcal
Kohlenhydrate: 7,1 g

Fett: 0,4 g
Eiweiß: 1,7 g

Tipp zum Rezept

Pico de Gallo ist eine Würzsauce, die u.a. in Mexiko z. B. zu Fajitas, Tacos oder Burritos serviert wird. Sie schmeckt aber auch zu Baguette. Wer es nicht ganz so scharf mag, verwendet statt der Chili eine Peperoni.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was ist Pico de Gallo?

Pico de Gallo ist eine mexikanische Salsa. Hauptzutaten sind Tomaten, Zwiebeln und Chilis, die in feine Stücke geschnitten und beispielsweise mit Koriander, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Wie lange hält Pico de Gallo?

Pico de Gallo hält sich im Kühlschrank ungefähr 2-3 Tage. Bei längerer Aufbewahrung verlieren die Tomaten ihre Frische.

Ist Pico de Gallo gesund?

Pico de Gallo enthält aufgrund der Tomaten, Limetten und Kräuter einige Vitamine und Antioxidantien. Die Salsa ist zudem sehr kalorienarm, eine Portion kommt nur auf rund 36 Kalorien.

Ist Pico de Gallo scharf?

Probiert man Pico de Gallo in Mexiko, ist die Salsa mit großer Wahrscheinlichkeit recht scharf. Für ein mildes Pico de Gallo kann man bei der Zubereitung einfach auf die Chili verzichten oder sie durch eine Peperoni ersetzen.

Was bedeutet Pico de Gallo?

Wörtlich übersetzt heißt Pico de Gallo „Hahnenschnabel“. Um die Bedeutung des Namens ranken sich mehrere Theorien. Manche berufen sich auf die Farbe des Gerichts, andere vermuten, dass die bei der ursprünglichen Art des Essens zwischen Daumen und Zeigefinger entstehende Form an einen Hahnenschnabel erinnert.

Was kann man zu Pico de Gallo essen?

Pico de Gallo wird mit einer ganzen Reihe mexikanischer Gerichte kombiniert. Die Salsa verleiht unter anderem Tacos, Burritos, Fajitas, Enchiladas und Nachos eine frische Schärfe. Auch als Beilage zu gegrillten Maiskolben oder Brot eignet sich Pico de Gallo.

Kann man Pico de Gallo einfrieren?

Pico de Gallo kann theoretisch eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen. Allerdings verändert sich die Konsistenz der Salsa im Gefrierfach nicht unbedingt zum Positiven und sie wird beim Auftauen sehr matschig.