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Zubereitung
- Stabmixer
- 1.5 kg Pfirsiche
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Vanillezucker und Zitronensaft pürieren. Gelierzucker unterrühren und vorsichtig zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren kochen lassen.
- Einmachgläser
Marmelade in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
Tipp zum Rezept
Thymian und Rosmarin passen sehr gut zu Pfirsichen. Kräuter waschen, trocken schütteln, zupfen und mitpürieren. Aber Vorsicht mit der Dosis: die ätherischen Öle der Kräuter werden intensiver, je länger die Marmelade lagert. Wer es weniger süß mag, verwendet 1:2 Gelierzucker.
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