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2 Personen
| 80 g | Hörnchen-Nudeln |
| 80 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Currypulver |
| 100 g | Tomaten |
| 100 g | Aprikosen |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Sahne |
Zubereitung
- 80 g Hörnchen-Nudeln
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
- 80 g Hühnerbrust
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Currypulver
- 100 g Tomaten
- 100 g Aprikosen
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry einreiben. Die Tomaten und Aprikosen waschen. Bei den Tomaten den Stielansatz entfernen, Aprikosen entkernen. Beides in Spalten schneiden.
- 1 EL Öl
- 1 EL Sahne
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin rundherum sanft anbraten. Tomaten und Aprikosen zufügen und 6–8 Minuten mitschmoren, nach Bedarf etwas Wasser zufügen. Am Schluss die Sahne zufügen und abschmecken. Mit den Nudeln auftischen.
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Außerhalb der Aprikosensaison kannst du ersatzweise auch einfach 50 g Softaprikosen verwenden.
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