Zutaten
| 300 g | Bananen (reif) |
| 2 | Eier (M) |
| 1 EL | Honig |
| 1 Msp. | Bourbon Vanille |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 ml | Milch |
| 3 | Kiwi |
| 3 | Mandarinen |
| 1 | Apfel |
| 0,5 | Granatapfel |
| 100 g | Trauben |
| 0,5 | Zitrone |
| 50 g | Walnüsse |
| 50 g | Haselnüsse |
| 1 EL | Rapsöl |
Utensilien
Handmixer,
Zubereitung
- Handmixer
- 300 g Bananen (reif)
- 2 Eier (M)
- 1 EL Honig
- 1 Msp. Bourbon Vanille
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
Bananen schälen und fein zerdrücken. Eier mit Honig, Vanille und Salz schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver verrühren und nach und nach mit der Milch unter die Eimasse rühren. Zum Schluss die Bananen unterheben. Teig 5 Minuten quellen lassen.
- 3 Kiwi
- 3 Mandarinen
- 1 Apfel
- 0,5 Zitrone
- 0,5 Granatapfel
- 100 g Trauben
Inzwischen Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Mandarinen schälen und Spalten auslösen. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Granatapfelkerne auslösen. Trauben waschen. Obst im linken Ohr der Servierplatte anrichten.
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
Die Nüsse grob hacken und im rechten Ohr der Servierplatte anrichten.
- 1 EL Rapsöl
Öl erhitzen, mit etwas Abstand ca. 8 cm große Teigkleckse in die Pfanne geben und die Pancakes bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Mit Obst und Nüssen servieren.
