Zutaten
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 cm | REWE Bio Ingwer |
| 1 Prise(n) | REWE Feine Welt Bird’s Eye Chili |
| 3 EL | REWE Bio Olivenöl |
| 2 EL | REWE Bio Tomatenmark |
| 1 TL | REWE Bio Currypulver |
| 1 TL | REWE Bio Pfeffer |
| 1 TL | Salz |
| 1 | REWE Bio Lorbeerblatt |
| 750 g | reife Süßkirschen |
| 400 g | REWE Bio Tomaten in Stücken |
| 150 g | brauner Zucker |
| 150 ml | REWE Bio Apfelessig |
| 75 ml | REWE Bio Balsamico |
| 0,5 | Zitrone |
Utensilien
Pürierstab, Einmachgläser,
Zubereitung
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 cm REWE Bio Ingwer
- 1 Prise(n) REWE Feine Welt Bird’s Eye Chili
- 3 EL REWE Bio Olivenöl
- 2 EL REWE Bio Tomatenmark
Rote Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln bzw. reiben. Die getrocknete Chili zerbröseln. Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und Zwiebeln zusammen mit Knoblauch, Ingwer und Chili kurz anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten mitrösten.
- 1 TL REWE Bio Currypulver
- 1 TL REWE Bio Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 REWE Bio Lorbeerblatt
- 750 g reife Süßkirschen
- 400 g REWE Bio Tomaten in Stücken
- 150 g brauner Zucker
- 150 ml REWE Bio Apfelessig
- 75 ml REWE Bio Balsamico
Currypulver, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt zugeben und kurz mitrösten. Kirschen, Dosentomaten, braunen Zucker, Apfelessig und Balsamico-Essig einrühren und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Mischung für ca. 40 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Pürierstab
- Einmachgläser
- 0,5 Zitrone
Lorbeerblatt entfernen, Ketchup pürieren und zurück in den Topf geben. Zitronensaft einer halben Zitrone hinzufügen und das Ketchup ohne Deckel weitere 15 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einer Prise geräuchertem Paprikapulver abschmecken. In 3 saubere Einmachgläser à 250 ml füllen und abkühlen lassen.
