Zutaten
| 250 g | Reis |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 EL | Ölivenöl |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 TL | Currypulver |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Dose(n) | Kokosmilch |
| 3 | Orangen |
| 0,5 Bund | Frühlingszwiebel |
| 15 g | Koriander |
Zubereitung
- 250 g Reis
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln.
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 4 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln in etwas Öl glasig anschwitzen und in der Zwischenzeit das Hähnchen würfeln und ebenfalls dazugeben. Zum Schluss den Knoblauch mit in die Pfanne geben und alles mit Currypulver, Salz & Pfeffer würzen.
- 2 Dose(n) Kokosmilch
- 3 Orangen
Wenn das Hähnchen durchgebraten ist, mit Kokosmilch ablöschen. Orangen schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben, dann für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 5 g Petersilie
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Koriander waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Koriander hacken. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln unters Curry mischen. Curry mit Reis servieren und mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
