Muffins mit Ei & Speck

Name: Muffins mit Ei & Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Scheibe(n) Sandwichtoast; 8 TL Butter; 8 TL Senf; 16 Scheibe(n) Bacon; 8 Eier; 0.5 Bund Schnittlauch

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Nudelholz
Muffinform

Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Nudelholz
- Muffinform
Zutaten
- 8 Scheibe(n) Sandwichtoast
- 8 TL Butter
- 8 TL Senf
Toastbrot mit einem Nudelholz flach ausrollen. Jeweils eine Seite mit Butter, die andere mit Senf bestreichen. Mit der Butterseite nach unten vorsichtig in Muffinförmchen setzen.
Zutaten
- 16 Scheibe(n) Bacon
- 8 Eier
Speck in einer Pfanne knusprig braten. Je 2 Scheiben über Kreuz in eine Muffinform setzen. Ein Ei in jede Mulde aufschlagen und im auf 175 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.
Zutaten
- 0.5 Bund Schnittlauch
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über die Muffins streuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie (pro Stück)	346 kcal	17 %
Eiweiß (pro Stück)	23.2 g	40 %
Fett (pro Stück)	17.9 g	54 %
Kohlenhydrate (pro Stück)	22 g	8 %
Vitamin A	226 μg	28 %
Vitamin C	1.79 mg	2 %
Calcium	62.6 mg	6 %
Magnesium	45.5 mg	12 %

Tipp

Wie lange die Muffins im Ofen bleiben, hängt davon ab, wie weich bzw. hart gekocht du das Ei magst. Liebst du es weich, hol es schon nach 10-15 Minuten aus dem Backofen. Soll es hartgekocht sein, muss es länger drin bleiben.

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