Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Sauce

Zubereitung

1. Zutaten

   800 g Kartoffeln  • 650 g Schweinefilet  • 8 Scheibe(n) REWE Beste Wahl Delikatess Schinkenspeck  • Salz  • Pfeffer  • 2 EL Sonnenblumenöl

   Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 8 Medaillons (2–3 cm dick) schneiden. Medaillons mit Schinkenspeck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten.

2. Zutaten

   6 Zwiebeln  • 2 EL Sonnenblumenöl  • 0,50 EL Curry  • 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne  • 0,50 Zitrone

   Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne aufgießen, Fleisch zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen. Soße mit Zitronensaft abschmecken.

3. Zutaten

   2 Zweig(e) Petersilie  • 4 EL Kresse

   Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Medaillons und Soße auf Tellern anrichten, mit Kresse und grobem Pfeffer bestreuen. Kartoffeln dazureichen und mit Petersilie bestreuen.