Name: Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Sauce
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 650 g Schweinefilet; 8 Scheibe(n) REWE Beste Wahl Delikatess Schinkenspeck; Salz; Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenöl; 6 Zwiebeln; 0.5 EL Curry; 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne; 0.5 Zitrone; 2 Zweig(e) Petersilie; 4 EL Kresse

19 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 650 g Schweinefilet
- 8 Scheibe(n) REWE Beste Wahl Delikatess Schinkenspeck
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch trocken tupfen und in 8 Medaillons (2–3 cm dick) schneiden. Medaillons mit Schinkenspeck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten.
Zutaten
- 6 Zwiebeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 0.5 EL Curry
- 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
- 0.5 Zitrone
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne aufgießen, Fleisch zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen. Soße mit Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 4 EL Kresse
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Medaillons und Soße auf Tellern anrichten, mit Kresse und grobem Pfeffer bestreuen. Kartoffeln dazureichen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	687 kcal	31 %
Eiweiß	48.2 g	88 %
Fett	35.5 g	47 %
Kohlenhydrate	44.8 g	15 %
Ballaststoffe	4.6 g	15 %
Vitamin B12	3.9 μg	156 %
Eisen	4.6 mg	33 %
Magnesium	116 mg	31 %

Tipp

Wer mag, kann die Soße noch mit leckerem Gemüse verfeinern, wie z. B. mit Pilzen. Dazu die ausgewählten Pilze einfach putzen, waschen und in Schreiben schneiden. Anschließend mit in die Soße geben.