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Schweinemedaillons in Curry-Sahne-Sauce

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19 Bewertungen
Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 800 g Kartoffeln
    • 650 g Schweinefilet
    • 8 Scheibe(n) REWE Beste Wahl Delikatess Schinkenspeck
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Sonnenblumenöl

    Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch trocken tupfen und in 8 Medaillons (2–3 cm dick) schneiden. Medaillons mit Schinkenspeck umwickeln, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten.

    • 6 Zwiebeln
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 0.5 EL Curry
    • 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
    • 0.5 Zitrone

    Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. 2 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, mit Curry bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne aufgießen, Fleisch zugeben und 3–4 Minuten köcheln lassen. Fleisch herausnehmen. Soße mit Zitronensaft abschmecken.

    • 2 Zweig(e) Petersilie
    • 4 EL Kresse

    Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Medaillons und Soße auf Tellern anrichten, mit Kresse und grobem Pfeffer bestreuen. Kartoffeln dazureichen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie687 kcal31 %
Eiweiß48.2 g88 %
Fett35.5 g47 %
Kohlenhydrate44.8 g15 %
Ballaststoffe4.6 g15 %
Vitamin B123.9 μg156 %
Eisen4.6 mg33 %
Magnesium116 mg31 %

Tipp

Wer mag, kann die Soße noch mit leckerem Gemüse verfeinern, wie z. B. mit Pilzen. Dazu die ausgewählten Pilze einfach putzen, waschen und in Schreiben schneiden. Anschließend mit in die Soße geben.

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