Zutaten
| 800 g | Kürbisfleisch |
| 1 | REWE Regional Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Koblauch |
| 2 EL | ja! Rapsöl |
| 250 g | REWE Beste Wahl Risotto-Reis |
| 100 ml | Weißwein |
| 700 ml | Gemüsebrühe |
| 225 g | ja! King Prawns Garnelen ohne Schale (aufgetaut) |
| 50 g | Parmesan |
| 20 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Stiel(e) | Thymian |
Utensilien
Käsereibe,
Zubereitung
- 800 g Kürbisfleisch
- 1 REWE Regional Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Ausgeschabtes Kürbisfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 1 EL ja! Rapsöl
- 250 g REWE Beste Wahl Risotto-Reis
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kürbiswürfel darin 3 Minuten andünsten. Reis zugeben und 1 Minute mitrühren.
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach Brühe zugeben, dabei regelmäßig rühren. Ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis cremig, aber noch bissfest ist.
- 225 g ja! King Prawns Garnelen ohne Schale (aufgetaut)
- 1 EL ja! Rapsöl
Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.
- Käsereibe
- 50 g Parmesan
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Parmesan reiben und mit Butter unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Stiel(e) Thymian
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Risotto mit Garnelen anrichten, mit Thymian bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
488 kcal
Kohlenhydrate
65,9 g
Fett
14,1 g
Eiweiß
21,9 g
