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Kroketten

Kroketten

Gesamt: 60 min
Zubereitung: 40 min
Mittel
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Zubereitung

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  1. Zutaten
    500 g Kartoffeln

    Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen.

  2. Zutaten
    4 Eier  • 20 g Kartoffelstärke  • 20 g Butter  • Salz  • Pfeffer  • Muskat  • 1 EL Mehl (evtl. mehr)

    Eier trennen. 2 Eigelbe mit Stärke, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Kartoffelmasse mischen. Je nach Konsistenz der Masse noch 1-2 EL Mehl untermischen.

  3. Zutaten
    300 g Semmelbrösel

    Aus dem Teig kleine Kroketten formen. Dabei zuerst ein kleines Knödelchen formen, dann rollen und die Enden leicht andrücken. Kroketten zuerst in Eiweiß und danach in Semmelbröseln wälzen. Für eine dickere Panade den Vorgang ggf. wiederholen.

  4. Zutaten
    Fett zum Frittieren

    Fett auf 170 Grad erhitzen und die panierten Kroketten in heißem Fett schwimmend goldgelb backen.

REWE Deine Küche Redaktion
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Wenn du die Kroketten vor dem Panieren einfrierst bleiben sie noch besser in Form. Du kannst sie auch gefroren in die Fritteuse geben.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    603kcal27%
  • Kohlenhydrate
    87g29%
  • Fett
    21g29%
  • Eiweiß
    17g32%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    201,0μg25%
  • Niacin
    5,8mg45%
  • Kalium
    624,0mg31%
  • Eisen
    3,1mg22%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
4 Portionen
  • 500 g Kartoffeln
  • 4 Eier
  • 20 g Kartoffelstärke
  • 20 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 EL Mehl (evtl. mehr)
  • 300 g Semmelbrösel
  • Fett zum Frittieren
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