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Knoblauchsuppe

Knoblauchsuppe

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 8 Knoblauchzehen
    • 1 Zwiebel
    • 1 mittelgroße mehligkochende Kartoffel

    Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und beides getrennt voneinander fein hacken. Die Kartoffel schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob reiben. 

  • Du brauchst
    • Pürierstab
    Zutaten
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Öl
    • 150 ml Weißwein
    • 750 ml Gemüsefond
    • 250 ml Sahne

    Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Nicht zu heiß braten, sonst wird er bitter. Mit dem Weißwein ablöschen, geriebene Kartoffeln dazugeben und das Ganze etwas einkochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugießen, erhitzen und alles auf kleiner Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren, dann die Suppe fein pürieren. 
     

  • Zutaten
    • 15 g glatte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Knoblauchsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. 
     

Diese schlichte, aber feine Suppe ist die perfekte Vorspeise, wenn es mal etwas ausgefallener sein soll.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie289 kcal13 %
Kohlenhydrate8.5 g3 %
Fett24.6 g33 %
Eiweiß3 g5 %
Vitamin K24.1 μg37 %
Niacin1.1 mg8 %
Vitamin C12 mg12 %
Calcium81.6 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Die Knoblauchsuppe schmeckt sehr lecker mit knusprigen Croûtons, Backerbsen oder mit Parmesan bestreut. 
 

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