Zutaten
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 2 Knolle(n) | Knoblauch |
| 4 | Schalotten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 TL | REWE Beste Wahl Kräuter der Provence |
| Fleur de Sel | |
| Pfeffer | |
| 3 l | REWE Bio Gemüsebrühe |
| 400 g | Sahne |
| 1 halbes | Baguette |
| Parmesan | |
| 4 Zweig(e) | Rosmarin |
Utensilien
Auflaufform, Mixer/Blender, Küchenreibe,
Zubereitung
- Auflaufform
- 1,5 kg Kartoffeln
- 2 Knolle(n) Knoblauch
- 4 Schalotten
- 4 EL Olivenöl
- 3 TL REWE Beste Wahl Kräuter der Provence
- Fleur de Sel
- Pfeffer
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln, Knoblauch und Schalotten schälen. Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und die Schalotten vierteln. Die ganzen Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln und Schalotten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl begießen. Mit Kräutern der Provence, Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
- Mixer/Blender
- 3 l REWE Bio Gemüsebrühe
- 400 g Sahne
Gemüse für ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen, dann in einen Topf mit Gemüsebrühe und Sahne geben und alles fein pürieren. Kurz aufkochen lassen und dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Käsereibe
- 1 halbes Baguette
- Parmesan
- 4 Zweig(e) Rosmarin
In der Zwischenzeit Brot in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten und Parmesan reiben. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
Suppe mit Parmesan und Brot servieren und mit den Rosmarinzweigen garnieren.
