Klassischer Glühwein

Alkoholhaltiger Glühwein in verschlossenen Flaschen ist 5 bis 6 Jahre haltbar, wenn er dunkel und kühl gelagert wird. Alkoholfreier Glühwein hält sich verschlossen 2 bis 3 Jahre. Wurde der Glüchwein selbstgemacht, hält sich dieser etwa 2 bis 3 Tage.

Ein durchschnittlicher Glühwein hat einen Alkoholgehalt von etwa 9 bis 10 Prozent. Es ist tatsächlich gesetzlich vorgeschrieben, dass ein Glühwein in Deutschland mindestens 7 Volumenprozent und maximal 14,5 Volumenprozent enthalten darf, um als Glühwein deklariert werden zu dürfen.

Fruchtige und trockene Rotweine aus Frankreich, Spanien, Italien, Chile und auch Deutschland eignen sich gut für die Herstellung eines selbstgemachten Glühweins. Die Sorten Merlot und Dornfelder sind sehr beliebt dafür.

Die optimale Temperatur für einen Glühwein liegt zwischen 60 und 75 Grad. Bei dieser Temperatur können sich Gewürze und Aromen besonders gut entfalten. Wichtig: Glühwein sollte nicht soweit erhitzt werden, dass er zu kochen beginnt, weil sich dann die Aromen verflüchtigen können.

Ein durchschnittlicher Glühwein, der mit Rotwein, Zucker, Orangen, Zitronen, Nelken und anderen Gewürzen zubereitet wurde, kann im Schnitt pro Tasse 150 bis 250 Kalorien vorweisen. Dieser Wert hängt natürlich von den genau verwendeten Zutaten und der Portionsgröße ab.

Beliebte Speisen zum Glühwein - beispielsweise auf Weihnachtsmärkten - sind zum Beispiel Bratwurst, Galettes und Langos. Zu Hause kann man es sich bei Glühwein und Flammkuchen, Gulasch, Bratapfel oder einem leckeren Auflauf gemütlich machen.

Das Wichtigste beim Erwärmen von Glühwein: nicht zum Kochen bringen! Denn wenn der Glühwein kocht, kann er wichtige Aromen verlieren oder ihn sogar ungenießbar machen. Stattdessen lieber bis zum Siedepunkt erhitzen und dann vom Herd nehmen.

Ein gelungener Glühwein schmeckt fruchtig-süß. Außerdem kannst du ganz deutlich die verwendeten Gewürze wie Zimt, Anis, Kardamom und Nelken herausschmecken. Keinesfalls sollte ein Glühwein nur nach erhitztem Rot- oder Weißwein schmecken.

Es gibt winterliche Gewürze, die bei einem richtig traditionellen Glühwein einfach nicht fehlen dürfen: dazu gehören auf jeden Fall Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Kardamom und Vanille. Orangenschalen passen ebenfalls sehr gut - und auch mit Piment, Muskat, Ingwer und Koriander kannst du nach Belieben experimentieren.

Eigentlich kann Glühwein beliebig oft erhitzt werden, wenn er nicht zum Kochen gebracht wird. Am besten schmeckt er natürlich, wenn er frisch getrunken und sobald wie möglich aufgebraucht wird.