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ErnährungspläneZutaten
| 600 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 1 | Romanesco (ca. 600 g) |
| Salz | |
| 1 TL | Butter für die Form |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 250 g | Schlagsahne |
| 150 ml | Vollmilch |
| 100 g | geriebener Käse (z. B. Gruyère) |
Utensilien
Sieb, Auflaufform,
Zubereitung
- Sieb
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Romanesco (ca. 600 g)
- Salz
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Den Strunk vom Romanesco wegschneiden. Den Kohl in kleine Röschen teilen, 3 Minuten in Salzwasser sprudelnd kochen und dann in kaltem Wasser abschrecken (damit der Romanesco nicht weitergart). In einem Sieb abtropfen lassen.
- Auflaufform
- 1 TL Butter für die Form
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform (38 x 26 cm) mit Butter einfetten.
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten und großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Den Romanesco darauf verteilen, die restlichen Kartoffelscheiben darüberlegen und nochmals würzen.
- 250 g Schlagsahne
- 150 ml Vollmilch
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère)
Sahne und Milch vermengen und gleichmäßig über das Gratin gießen. Zuletzt mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Das Gratin ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
