Zutaten
4 Portionen
| 700 g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| Salz | |
| 500 g | TK-Blattspinat (aufgetaut) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 g | ja! Schlagsahne |
| 150 ml | Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei) |
| 60 g | ja! Tafelmeerrettich |
| Pfeffer | |
| 400 g | Fleischwurst |
Zubereitung
- 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- Salz
Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten garen.
- 500 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
- 1 Zwiebel
Inzwischen Spinat kräftig ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln.
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 300 g ja! Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
- 60 g ja! Tafelmeerrettich
- Salz
- Pfeffer
Zwiebel in 1 EL Öl glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Sahne und Brühe zugeben und ca. 5 Minuten köcheln. Meerrettich zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und unter die Soße mischen. Bei milder Hitze 5 Minuten durchziehen lassen.
- 400 g Fleischwurst
- 1 EL Sonnenblumenöl
Inzwischen Fleischwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Öl von beiden Seiten hellbraun braten. Mit der Kartoffel-Spinat-Pfanne servieren.
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