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Kartoffel-Bratwurst-Pfanne

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
      • 1 grüne Paprika
      • 1 gelbe Paprika
      • 4 Frühlingszwiebeln
      • 3 frische Bratwürste, fein (à 70 g)

      Kartoffeln schälen und 1 cm groß würfeln. Paprikas vierteln, Stiel, Kerne und die weißen Trennwände entfernen und Paprika würfeln. Frühlingszwiebel-Enden abschneiden und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Bratwürste in 3 cm große Stücke schneiden.

      • 2 EL Rapsöl
      • 150 g Cocktailtomaten
      • Salz
      • Pfeffer
      • 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

      Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundum hellbraun anbraten. Dann Paprika, Frühlingszwiebeln und Bratwürste dazugeben und 10 Minuten mitbraten, dabei gelegentlich rühren. In den letzten 2 Minuten die Cocktailtomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

      • 4 Stiel(e) Petersilie

      Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Pfanne mit Petersilie bestreuen und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie463 kcal21 %
    Kohlenhydrate42.2 g14 %
    Fett24.4 g33 %
    Eiweiß20.4 g37 %
    Magnesium78.3 mg21 %
    Vitamin C147.8 mg148 %
    Vitamin K45.4 μg70 %
    Vitamin B121.3 μg52 %

    Tipp

    Dazu passen Würzsaucen oder ein Klecks griechischer Joghurt.

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