Zutaten
4 Portionen
| 4 | Zwiebeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
- 4 Zwiebeln
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zucker
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30–40 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Nach der Hälfte der Zeit den Zucker unterrühren.
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Tipp zum Rezept
Wer mag, kann die karamellisierten Zwiebeln am Ende noch mit einem Schluck Balsamico Essig ablöschen. Die Säure passt gut zu den süßen Zwiebeln.
Ökotrophologin
