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Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella-Croûtons

Kalte Tomatensuppe mit Mozzarella-Croûtons

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung1 Stunde

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Standmixer
    • Sieb
    Zutaten
    • 750 g Tomaten
    • 400 ml REWE Bio Tomatensaft
    • 2 EL Zitronensaft
    • Meersalz
    • Tabasco
    • Zucker

    Tomaten oben kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Tomaten abschrecken und häuten. Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen. Tomatenpüree, Tomatensaft und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Tabasco und Zucker würzen. Tomatensuppe kalt stellen.

  • Zutaten
    • 0.5 rote Paprikaschote
    • 0.5 gelbe Paprikaschote
    • 3 Lauchzwiebeln
    • 3 Scheibe(n) Toastbrot
    • 125 g Mozzarella-Käse
    • 1 Handvoll Basilikum

    Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Brot diagonal in Dreiecke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.

  • Zutaten
    • Pfeffer aus der Mühle

    Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Toastbrot mit Basilikum belegen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Mozzarellascheiben auf das Basilikum legen und unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten überbacken. Toastbrote mit Basilikum garnieren und mit Pfeffer bestreuen. Tomatensuppe in Teller füllen.

  • Zutaten
    • Pfeffer aus der Mühle

    Paprikawürfel und Lauchzwiebelringe darauf verteilen. Mit Pfeffer bestreuen und mit restlichem Basilikum garnieren. Mozzarella-Toastecken dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie200 kcal9 %
Kohlenhydrate22 g7 %
Eiweiß11 g20 %
Fett7 g9 %
Vitamin C136 mg136 %
Folat257.8 µg64 %
Vitamin E4.3 mg36 %
Calcium166.6 mg17 %
Magnesium52.4 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Kalte Tomatensuppe ist das perfekte Gericht für Gäste oder fürs Büro, da sie sich gut vorbereiten lässt. Du kannst sie schon am Vortag zubereiten und dann bis zum Verzehr einfach in den Kühlschrank stellen.

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