Zubereitung
- Käsereibe
- 2 Schalotten
- 60 g Alter Gouda
- 7 g Schnittlauch (Frisch)
Schalotten schälen und fein würfeln. Gouda fein reiben. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- 1 EL Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 180 ml Sahne
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin bei mittlerer bis starker Hitze andünsten. Brühe und Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten cremig einkochen lassen.
- 4 EL Sahneschmelzkäse
- Salz
- Pfeffer
Schmelzkäse und Gouda dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch unterheben.
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Tipp zum Rezept
Zur Käsesauce passen Spargel, Broccoli, Gnocchi oder geröstete Kartoffeln.
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