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Ernährungspläne Zutaten
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Salz |
| 1 g | Hefe (frisch) |
Utensilien
Topf, gusseisern (22 cm), Backpapier,
Zubereitung
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 g Hefe (frisch)
Mehl, 350 ml Wasser, Olivenöl, Salz und Hefe kurz verrühren und mindestens 8 Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Wasser zufügen.
Am Ende der 8 Stunden sollte der Teig Luftlöcher und sein Volumen verdoppelt haben, ansonsten weitere 2-3 Stunden gehen lassen.
- Topf, gusseisern (22 cm)
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, einen gusseisernen Topf hineinstellen, damit auch dieser aufgeheizt wird. Teig gut durchkneten und in eine runde Form bringen. Abgedeckt 30-60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich an Volumen zugenommen hat.
- Backpapier
Teig auf ein Backpapier legen und so in dem vorgeheizten Topf platzieren. Mit geschlossenem Deckel 25 Minuten backen, dann Deckel entfernen, die Temperatur auf 200 °C Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Das italienische Brot im Ofen bei geöffneter Tür 5-10 Minuten nachbacken lassen, dann auf einem Rost vollständig auskühlen.
