Irisches Sodabrot

Name: Irisches Sodabrot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 500 g Dinkel-Vollkornmehl; 1 TL Salz; 1 TL Natron; 500 ml Buttermilch; Mehl für die Arbeitsfläche

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 132 kcal
Kohlenhydrate 25.4 g
Fett 1.36 g
Eiweiß 5.4 g

ErnährWert

7 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zutaten
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 500 ml Buttermilch
Mehl, Salz und Natron vermengen. Buttermilch gut schütteln. Die Buttermilch langsam zu der Mehl-Mischung geben und mit einer Gabel unterrühren, bis ein leichter, feuchter Teig entsteht (ggf. etwas weniger Buttermilch nutzen).
Zutaten
- Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und zu einem runden, relativ flachen Laib formen. Oberfläche mit einem Messer kreuzweise einschneiden (ca. 1 cm tief) und mit etwas Mehl bestreuen.
Du brauchst
- Backpapier
Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten bei 220 °C Ober- und Unterhitze, anschließend 20-25 Minuten bei 190 °C Ober- und Unterhitze backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	132 kcal	6 %
Kohlenhydrate	25.4 g	8 %
Fett	1.36 g	2 %
Eiweiß	5.4 g	10 %
Ballaststoffe	2.75 g	9 %
Vitamin B1	0.18 mg	15 %
Magnesium	42.1 mg	11 %
Eisen	3.26 mg	23 %

Tipp

Ob das Brot fertig gebacken ist, erkannt man daran, dass es hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

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