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Handkäse einlegen

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Gesamtzeit3:15 Stunden
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Harzer Käse (200 g)
    • 1 rote Zwiebel

    Die Käserolle in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in eine Schale geben.

    • 4 EL Weißweinessig
    • 4 EL Weißwein (trocken)
    • 4 EL Öl
    • 1 TL Kümmel
    • Salz
    • Pfeffer

    Aus Essig, Wein und Öl eine Marinade rühren, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade über den Käse gießen.

  1. Den Handkäse mindestens 3, maximal 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

    • 10 g Schnittlauch (frisch)

    Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Käse vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen, mit Schnittlauch bestreuen und zu frischem Brot reichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie143 kcal7 %
Kohlenhydrate0.87 g0 %
Fett7.89 g11 %
Eiweiß15.3 g28 %
Calcium70.4 mg7 %
Vitamin B121 μg40 %
Jod12.4 μg8 %
Vitamin E1.47 mg12 %

Tipp

Anstelle von Weißweinessig passt auch Apfelessig gut. Den Weißwein kannst du durch Cidre ersetzen oder ganz weglassen und dafür die entsprechende Menge Essig nehmen.

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