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Glutenfreie Frühstücksmuffins

6 Bewertungen
Glutenfreie Frühstücksmuffins

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
  • Energie 216 kcal
  • Kohlenhydrate 22.7 g
  • Fett 12.7 g
  • Eiweiß 4 g
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Handmixer
  • Papier-Muffinförmchen
  • Muffinform

Zubereitung

  • Zutaten
    • 150 g REWE frei von Mehlmischung
    • 120 g REWE frei von Haferflocken
    • 1 TL Backpulver
    • 0.5 TL Natron
    • 1 Prise(n) Salz
    • 50 g gemahlene Mandeln

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und gemahlene Mandeln vermischen. 

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 200 g Apfelmark
    • 100 ml Sonnenblumenöl
    • 2 EL Ahornsirup
    • 150 ml Haferdrink

    Apfelmus, Öl, Ahornsirup und Haferdrink zugeben und zu einem glatten Teig rühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zufügen. 

  • Zutaten
    • 1 Apfel
    • 50 g gehackte Mandeln

    Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch klein würfeln. Zusammen mit den gehackten Mandeln unter den Teig heben.

  • Du brauchst
    • Papier-Muffinförmchen
    • Muffinform

    Teig in 12 gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen füllen und 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie216 kcal10 %
Kohlenhydrate22.7 g8 %
Fett12.7 g17 %
Eiweiß4 g7 %
Vitamin E7.3 mg61 %
Niacin1.2 mg9 %
Magnesium36 mg10 %
Zink0.8 mg9 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Luftdicht verschlossen bleiben die Muffins 3-4 Tage frisch.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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