Name: Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg festkochende Kartoffeln; 8 Schalotten; 2 Zehe(n) Knoblauch; 4 geräucherte Mettwürste; 1 TL Currypulver; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 0.5 TL Chiliflocken; 5 EL Olivenöl; 80 g Grüne Oliven, entsteint; 80 g Schwarze Oliven, entsteint; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Kapern; 0.5 Bund glatte Petersilie

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Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst

Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Backpapier

Zutaten
- 1.5 kg festkochende Kartoffeln
- 8 Schalotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 4 geräucherte Mettwürste
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und vierteln. Schalotten schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mettwürste quer halbieren.
Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL gemahlener Kurkuma
- 0.5 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenöl
Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch mit Currypulver, Kurkuma, Chiliflocken und Olivenöl in ein tiefes, mit Backpapier belegtes Backblech geben und vermengen. 20 Minuten im Ofen backen.
Zutaten
- 80 g Grüne Oliven, entsteint
- 80 g Schwarze Oliven, entsteint
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Kapern
Inzwischen Oliven und Tomaten halbieren und mit Kapern und Mettwürsten zum Gemüse in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen.
Zutaten
- 0.5 Bund glatte Petersilie
Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden, Currykartoffeln damit bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	579 kcal	26 %
Kohlenhydrate	74.6 g	25 %
Fett	24.9 g	33 %
Eiweiß	15.9 g	29 %
Ballaststoffe	8.9 g	30 %
Vitamin C	117.3 mg	117 %
Vitamin K	89.8 μg	138 %
Eisen	6 mg	43 %