Zutaten
4 Portionen
| 1,5 kg | festkochende Kartoffeln |
| 8 | Schalotten |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 4 | geräucherte Mettwürste |
| 1 TL | Currypulver |
| 0,5 TL | gemahlener Kurkuma |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| 5 EL | Olivenöl |
| 80 g | Grüne Oliven, entsteint |
| 80 g | Schwarze Oliven, entsteint |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 2 EL | Kapern |
| 0,5 Bd. | glatte Petersilie |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- 8 Schalotten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 4 geräucherte Mettwürste
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und vierteln. Schalotten schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mettwürste quer halbieren.
- Backpapier
- 1 TL Currypulver
- 0,5 TL gemahlener Kurkuma
- 0,5 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenöl
Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch mit Currypulver, Kurkuma, Chiliflocken und Olivenöl in ein tiefes, mit Backpapier belegtes Backblech geben und vermengen. 20 Minuten im Ofen backen.
- 80 g Grüne Oliven, entsteint
- 80 g Schwarze Oliven, entsteint
- 200 g Kirschtomaten
- 2 EL Kapern
Inzwischen Oliven und Tomaten halbieren und mit Kapern und Mettwürsten zum Gemüse in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen.
- 0,5 Bd. glatte Petersilie
Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden, Currykartoffeln damit bestreuen und servieren.
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