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Geschmorte Currykartoffeln mit Mettwurst

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    Gesamtzeit55 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
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    Utensilien

    • Backpapier

    Zubereitung

      • 1.5 kg festkochende Kartoffeln
      • 8 Schalotten
      • 2 Zehe(n) Knoblauch
      • 4 geräucherte Mettwürste

      Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und vierteln. Schalotten schälen und ebenfalls halbieren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mettwürste quer halbieren.

      • Backpapier
      • 1 TL Currypulver
      • 0.5 TL gemahlener Kurkuma
      • 0.5 TL Chiliflocken
      • 5 EL Sonnenblumenöl

      Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch mit Currypulver, Kurkuma, Chiliflocken und Olivenöl in ein tiefes, mit Backpapier belegtes Backblech geben und vermengen. 20 Minuten im Ofen backen.

      • 80 g Grüne Oliven, entsteint
      • 80 g Schwarze Oliven, entsteint
      • 200 g Kirschtomaten
      • 2 EL Kapern

      Inzwischen Oliven und Tomaten halbieren und mit Kapern und Mettwürsten zum Gemüse in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen.

      • 0.5 Bund glatte Petersilie

      Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden, Currykartoffeln damit bestreuen und servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie579 kcal26 %
    Kohlenhydrate74.6 g25 %
    Fett24.9 g33 %
    Eiweiß15.9 g29 %
    Ballaststoffe8.9 g30 %
    Vitamin C117.3 mg117 %
    Vitamin K89.8 μg138 %
    Eisen6 mg43 %

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