Gemüsewaffeln

Name: Gemüsewaffeln
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1.0 Zucchini (ca. 200 g); Salz; 2.0 Kartoffeln (ca. 250 g); 1.0 Möhre; 1.0 Zwiebel; 2.0 Eier (Größe M); 100.0 ml Vollmilch; 1.0 EL Olivenöl; 150.0 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 TL Backpulver; 2.0 EL Gouda (gerieben); Pfeffer

45min Gesamtzeit

Einfach

13

45min Gesamtzeit

Einfach

13

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

1	Zucchini (ca. 200 g)
	Salz
2	Kartoffeln (ca. 250 g)
1	Möhre
1	Zwiebel
2	Eier (Größe M)
100 ml	Vollmilch
1 EL	Olivenöl
150 g	Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL	Backpulver
2 EL	Gouda (gerieben)
	Pfeffer

Utensilien

Sieb, Küchenreibe,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 147 kcal
Kohlenhydrate: 22,2 g

Fett: 4,03 g
Eiweiß: 5,89 g

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Zubereitung

Sieb
Küchenreibe

1 Zucchini (ca. 200 g)
Salz
2 Kartoffeln (ca. 250 g)
1 Möhre
1 Zwiebel

Zucchini waschen und den Strunk wegschneiden. Das Gemüse fein reiben. Zucchini leicht salzen, ca. 5 Minuten in einem Sieb über der Spüle ziehen lassen, dann gut ausdrücken (sonst wird der Teig zu feucht). Kartoffeln und Möhren schälen und ebenfalls fein reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2 Eier (Größe M)
100 ml Vollmilch
1 EL Olivenöl
150 g Weizenmehl (Type 405)
0,5 TL Backpulver
2 EL Gouda (gerieben)
Salz
Pfeffer

Eier, Milch und Öl verquirlen. Mehl und Backpulver dazugeben und glatt rühren. Das geraspelte Gemüse, Zwiebel und Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein (ggf. mehr Mehl dazugeben).

Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel 2–3 EL Teig in das Waffeleisen geben, schließen und goldbraun backen (ca. 4–6 Minuten, je nach Gerät).