Zutaten
| 150 g | Mascarpone |
| 30 g | Zucker |
| 300 g | Sahnejoghurt |
| 2,5 TL | Zitronensaft |
| 2 | reife Pfirsiche |
| 6 Stiel(e) | Zitronenthymian |
| 2 EL | Rapsöl |
| 4 TL | weiche Butter |
Utensilien
Handmixer, Butterbrotpapier, Grill,
Zubereitung
- Handmixer
- 150 g Mascarpone
- 30 g Zucker
- 300 g Sahnejoghurt
- 2,5 TL Zitronensaft
Für das Eis Mascarpone und Zucker zu einer dicken Creme aufschlagen. Den Joghurt kurz unterrühren. Die Masse mit Zitronensaft abschmecken, in eine gefrierfeste Schale füllen, zudecken und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
- Butterbrotpapier
- 2 reife Pfirsiche
- 6 Stiel(e) Zitronenthymian
- 2 EL Rapsöl
- 4 TL weiche Butter
Pfirsiche und Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Pfirsiche halbieren und die Steine entfernen. 4 Bögen Butterbrotpapier mit Öl bestreichen und jeweils einen 2. unbestrichenen Bogen darauflegen. In die Mitte dieser Bögen je 1 TL Butter geben. Thymian in kleine Zweige zupfen und auf der Butter verteilen. Jeweils 1 Pfirsichhälfte, mit der Schnittfläche nach unten, darauf legen. Das Papier über den Pfirsichhälften zusammenfalten und an den Seiten wie Bonbonpapier zusammendrehen.
- Grill
Die Pfirsichpäckchen mit der glatten Seite nach unten bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten grillen. Dabei genügend Abstand zur Glut lassen.
Das Eis in Scheiben oder Kugeln portionieren und mit den Pfirsichen anrichten.
Tipp zum Rezept
Das Eis kann man entspannt 1–2 Tage im Voraus zubereiten. Am besten lässt es sich dann portionieren, wenn es ca. 30 Minuten vor dem Verzehr in den Kühlschrank gestellt wird.
