Geeiste Erbsensuppe mit Minze und Joghurt

Name: Geeiste Erbsensuppe mit Minze und Joghurt
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 300 g Tiefkühlerbsen; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Muskatblüte; 200 g REWE Bio Joghurt Mild; 4 Stängel Minze

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 111 kcal
Eiweiß 7.7 g
Fett 2.4 g
Kohlenhydrate 16.5 g

ErnährWert

7 /10

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Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Pürierstab
- Sieb
Zutaten
- 300 g Tiefkühlerbsen
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Muskatblüte
- 200 g REWE Bio Joghurt Mild
- 4 Stängel Minze
Die Tiefkühlerbsen mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze weiter 8 Minuten köcheln lassen. Leicht salzen und pfeffern und die Muskatblüte zugeben. Dann die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Haarsieb in eine verschließbare Schüssel streichen. Den Joghurt unterrühren, ein paar Stängel Minze in die Suppe legen und die verschlossene Schüssel ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dann die Minzstängel aus der Suppe nehmen, die Suppe noch einmal abschmecken und mit Olivenöl und frischer Minze garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	111 kcal	5 %
Eiweiß	7.7 g	14 %
Fett	2.4 g	3 %
Kohlenhydrate	16.5 g	6 %
Ballaststoffe	4.3 g	14 %
Folat	101 µg	25 %
Calcium	96.1 mg	10 %
Magnesium	35.6 mg	9 %

Tipp

Bacon-Chips sind ein passendes Topping für diese Suppe. Den Bacon in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig braten. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.