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Gebackene Avocado mit Tomatensalsa

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130 Bewertungen
Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 2 große Avocados
    • 4 Eier
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • Chilipulver
    • 50 g Emmentaler

    Avocados halbieren und Kerne herauslösen. Je 1 Ei in die Mulde jeder Avocadohälfte schlagen. Avocadohälften mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 10-15 Minuten backen.

    • 6 Tomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 0.5 Bund glatte Petersilie
    • 5 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft

    Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Petersilie waschen und Blätter hacken. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Olivenöl-Dressing mischen.

    • 0.5 Baguette

    Avocadohälften mit Tomatensalsa und Baguette servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie528 kcal24 %
Kohlenhydrate36.3 g12 %
Eiweiß17 g31 %
Fett36.8 g49 %
Ballaststoffe7.3 g24 %
Vitamin D5.8 µg29 %
Magnesium64.3 mg17 %
Folat117 µg29 %

Tipp

Als Vorspeise oder für einen kleinen Snack reicht 1 Avocadohälfte pro Person. Für den etwas größeren Hunger am Abend sollte es schon 1 ganze Avocado pro Person sein!

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