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Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke würfeln, dann in einer Pfanne rundherum knusprig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier hart kochen, pellen und in Stücke schneiden, Mais abgießen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Walnüsse grob hacken, Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Alles in eine große Salatschüssel geben.
Hüttenkäse mit Paprikapulver und Honig verrühren, dann zum Salat in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen servieren.
Achtung nicht jede Mangosorte verändert die Farbe ihrer Schale mit dem Reifegrad. Manche Früchte bleiben grün. Dann kann Ihnen Ihre Nase weiterhelfen: Ist die Frucht reif, verströmt sie einen intensiven, fruchtigen Duft.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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