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Einfache Gemüsesuppe

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 4 Möhren
    • 4 Kartoffeln (festkochend)
    • 2 Stange(n) Sellerie

    Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen. Die Zwiebel in feine, Möhren und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden. Die Selleriestangen waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.

    • 2 EL Olivenöl

    In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

    • 300 g grüne Bohnen (TK)
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
    • 1 TL getrocknete italienische Kräuter

    Gemüse, Gemüsebrühe, die gehackten Tomaten und die getrockneten Kräuter dazugeben. Die Suppe einmal aufkochen. Die Hitze dann reduzieren und die Suppe ca. 15-20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das Gemüse sollte zart, aber noch bissfest sein.

    • 15 g Petersilie (glatt)

    Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.

    • Salz
    • Pfeffer

    Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie205 kcal9 %
Kohlenhydrate36.2 g12 %
Fett5.53 g7 %
Eiweiß7.01 g13 %
Vitamin A1820 μg228 %
Vitamin C46.4 mg46 %
Folat88.2 µg22 %
Ballaststoffe8.05 g27 %

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