Dillsoße

Name: Dillsoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Schalotte; 2.0 EL Butter; 2.0 EL Weizenmehl (Type 405); 200.0 ml Milch; 200.0 ml Gemüsebrühe; 1.0 TL Senf; 0.5 TL Honig; Salz; Pfeffer; 25.0 g Dill (frisch); 4.0 EL Crème fraîche

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

6

30min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

6

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1	Schalotte
2 EL	Butter Aktion
2 EL	Weizenmehl (Type 405)
200 ml	Milch Aktion
200 ml	Gemüsebrühe
1 TL	Senf
0,5 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
25 g	Dill (frisch)
4 EL	Crème fraîche

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 125 kcal
Kohlenhydrate: 8,72 g

Fett: 8,84 g
Eiweiß: 3,01 g

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Zubereitung

1 Schalotte
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl (Type 405)
200 ml Vollmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
0,5 TL Honig
Salz
Pfeffer

Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Temperatur erhitzen und die Schalotte darin weich andünsten (ca. 5 Minuten). Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Hitze erhöhen und die Milch dazugeben. Aufkochen lassen und mit einem Schneebesen rasch verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Gemüsebrühe, Senf und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

25 g Dill (frisch)
4 EL Crème fraîche

Dill waschen, trockenschütteln und die Dillspitzen fein hacken. Zusammen mit der Crème fraîche unter die Soße rühren und bei kleiner Hitze nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen.