Dillsoße

Dillsoße

30min Gesamtzeit
Einfach
15min Zubereitung
6

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Zubereitung

  • 1 Schalotte
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Weizenmehl (Type 405)
  • 200 ml Vollmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • 0,5 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer

Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Temperatur erhitzen und die Schalotte darin weich andünsten (ca. 5 Minuten). Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Hitze erhöhen und die Milch dazugeben. Aufkochen lassen und mit einem Schneebesen rasch verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Gemüsebrühe, Senf und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  • 25 g Dill (frisch)
  • 4 EL Crème fraîche

Dill waschen, trockenschütteln und die Dillspitzen fein hacken. Zusammen mit der Crème fraîche unter die Soße rühren und bei kleiner Hitze nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

125 kcal

Kohlenhydrate

8,72 g

Fett

8,84 g

Eiweiß

3,01 g

Dillsoße

Tipp zum Rezept

Wer mag, kann die Mehlschwitze auch mit 25 ml Weißwein ablöschen. Dann einfach die Menge der Gemüsebrühe entsprechend reduzieren.

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