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Dillsoße

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    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen
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    Zubereitung

      • 1 Schalotte
      • 2 EL Butter
      • 2 EL Weizenmehl (Type 405)
      • 200 ml Vollmilch
      • 200 ml Gemüsebrühe
      • 1 TL Senf
      • 0.5 TL Honig
      • Salz
      • Pfeffer

      Schalotte schälen und sehr fein würfeln. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Temperatur erhitzen und die Schalotte darin weich andünsten (ca. 5 Minuten). Das Mehl dazugeben und gut verrühren. Hitze erhöhen und die Milch dazugeben. Aufkochen lassen und mit einem Schneebesen rasch verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Gemüsebrühe, Senf und Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    1. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

      • 25 g Dill (frisch)
      • 4 EL Crème fraîche

      Dill waschen, trockenschütteln und die Dillspitzen fein hacken. Zusammen mit der Crème fraîche unter die Soße rühren und bei kleiner Hitze nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie125 kcal6 %
    Kohlenhydrate8.72 g3 %
    Fett8.84 g12 %
    Eiweiß3.01 g5 %
    Kalium161 mg8 %
    Calcium90.8 mg9 %
    Jod14.3 μg10 %
    Vitamin A144 μg18 %

    Tipp

    Wer mag, kann die Mehlschwitze auch mit 25 ml Weißwein ablöschen. Dann einfach die Menge der Gemüsebrühe entsprechend reduzieren.

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