Crostata

Zubereitung

1. Zutaten

   470 g Weizenmehl (Type 405)  • 160 g Zucker  • 1 Päckchen Vanillinzucker  • 1 Prise(n) Salz  • 170 g Haselnüsse, gemahlen  • 220 g Butter  • 1 Ei  • 2 EL Wasser  • 1 Prise(n) gemahlene Nelke  • 0,50 TL Zimt  • 3 EL Rum (optional)

   Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Haselnüsse, Butter, das Ei, Wasser, Nelke und Zimt (optional Rum) zügig zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. 

2. Zutaten

   Butter zum Einfetten der Form

   Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform einfetten. Etwa zwei Drittel des Teiges gleichmäßig ausrollen und in die Form legen, sodass Boden und Wände bedeckt sind. Boden und Wände sorgfältig andrücken und Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. 

3. Zutaten

   250 g Himbeer- oder Aprikosenmarmelade

   Marmelade glatt rühren, auf den Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Teigstreifen gitterartig auf den Kuchen legen und die Enden leicht andrücken.

4. Kuchen 45-50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.