Zutaten
4 Portionen
| 800 g | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel |
| 0,5 TL | Currypulver |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Dose(n) | Bonduelle Goldmais (425 ml) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 Dose(n) | Bonduelle Linsen (425 ml) |
| Chiliflocken |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Kürbis waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 TL Currypulver
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kürbis, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Currypulver zugeben und 2-3 Minuten anrösten.
- 1 EL Olivenöl
- 1 Dose(n) Bonduelle Goldmais (425 ml)
- Salz
- Pfeffer
Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Mais dazu geben und ca. 6-8 Minuten goldbraun rösten. Salzen und pfeffern.
- Pürierstab
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Limettensaft
- 1 Dose(n) Bonduelle Linsen (425 ml)
Kokosmilch, Limettensaft und Linsen zu dem Kürbis geben. Alles fein pürieren.
- Chiliflocken
Suppe in Schalen geben und mit dem gerösteten Mais und optional Chiliflocken toppen.
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