Cranberrysoße mit Orangenlikör

Name: Cranberrysoße mit Orangenlikör
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Cranberries (frisch oder TK); 1.0 Bio Orange; 70.0 g brauner Zucker; Salz; 1.0 Zimtstange; 2.0 Sternanis; 60.0 ml Rotwein; 40.0 ml Orangenlikör

30min Gesamtzeit

15min Zubereitung

Einfach

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30min Gesamtzeit

Einfach

15min Zubereitung

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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Cranberries (frisch oder TK)
1	Bio Orange
70 g	brauner Zucker
	Salz
1	Zimtstange
2	Sternanis
60 ml	Rotwein
40 ml	Orangenlikör

Utensilien

Sieb, Sparschäler,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 147 kcal
Kohlenhydrate: 27 g

Fett: 0,4 g
Eiweiß: 0,4 g

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Zubereitung

Sieb
Sparschäler

200 g Cranberries (frisch oder TK)
1 Bio Orange

Cranberries in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Orange heiß waschen, trocknen und die Hälfte der Schale mit einem Sparschäler fein abschälen (ohne das Weiße). Orange halbieren und den Saft auspressen.

70 g brauner Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Zimtstange
2 Sternanis
60 ml Rotwein
40 ml Orangenlikör

Zucker, Salz und Gewürze in einen Topf geben. Den Zucker schmelzen lassen und karamellisieren. Mit Orangensaft und Wein ablöschen, aufkochen, dann die Cranberries und Orangenschale zugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberrys weich sind und die Soße leicht angedickt ist. Den Orangenlikör unterrühren und die Soße abkühlen lassen.