Zutaten
| 1 | mittelgroßer Apfel |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | frische Cranberrys |
| Abrieb von einer Bio-Orange | |
| 100 g | brauner Zucker |
| 120 ml | Apfelessig |
| 0,5 TL | Ingwer (gemahlen) |
| 0,5 TL | Zimt (gemahlen) |
| 0,25 TL | Nelken (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
- 1 mittelgroßer Apfel
- 1 Zwiebel
- 250 g frische Cranberrys
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Cranberrys abspülen und abtropfen lassen.
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 100 g brauner Zucker
- 120 ml Apfelessig
- 0,5 TL Ingwer (gemahlen)
- 0,5 TL Zimt (gemahlen)
- 0,25 TL Nelken (gemahlen)
Apfel, Zwiebel, Cranberrys, Orangenabrieb, braunen Zucker, Apfelessig sowie die Gewürze in einem Topf verrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Chutney 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberrys aufplatzen und die Mischung eindickt. Währenddessen gelegentlich umrühren.
- 1 Prise(n) Salz
Das Chutney vom Herd nehmen, ggf. mit Zucker, Salz und Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, Käseplatten oder als Aufstrich auf Sandwiches.
Tipp zum Rezept
Wer das Chutney länger aufbewahren möchte, füllt es direkt heiß in sterilisierte Gläser und verschließt diese sofort. Kühl und trocken gelagert, hält es sich so mehrere Wochen.
