Cheeseburgermuffins

Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe darüber bröckeln. 3 EL Öl, 125 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz sowie 1 Prise Zucker zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Hackfleisch erst durchkneten, dann in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl hellbraun und krümelig braten, dabei salzen. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. 100 g Ketchup und Senf zufügen, ggf. etwas Wasser zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Abkühlen lassen.

Den Teig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen und rund ausrollen (Ø 10 cm). Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit 1 EL Öl auspinseln und die Teigfladen vorsichtig in die Mulden des Muffinblechs drücken. Die Hackmasse einfüllen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen.

Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden. Cheddar-Scheiben vierteln. Die Cheeseburger-Muffins aus dem Ofen nehmen, mit je einem Käseviertel bedecken und 3-5 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Muffins lauwarm abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Gewürzgurkenscheiben und etwas Ketchup verzieren.